Nichts sagt die Festtage an wie ein schönes Glas selbstgemachter Eierlikör. Dieses köstlich cremige Getränk ist nicht nur während der kühleren Monate ein Hit, sondern kann auch das ganze Jahr über genossen werden. Das Beste daran? Es ist unglaublich einfach selber zu machen. Mit nur wenigen Zutaten, die wahrscheinlich schon in Ihrer Küche sind, können Sie luxuriösen Eierlikör herstellen, der an Frische und Geschmack nichts zu wünschen übrig lässt. Lassen Sie uns damit beginnen, wie man Eierlikör selber machen kann.

Die Geschichte und Tradition des Eierlikörs

Der Ursprung des Eierlikörs geht auf das Mittelalter zurück, als Hühnereier, Milch, Zucker und Alkohole bereits für die Zubereitung von herzhaften Getränken genutzt wurden. Besonders in Europas kälteren Gegenden wurde der Likör geschätzt, da er Wärme und Genuss bot. Der Begriff "Eierlikör" leitet sich vom niederländischen Wort "advocaat" ab, das soviel wie "Anwalt" bedeutet, da der Likör oft bei gesellschaftlichen Versammlungen und Vertragsunterzeichnungen getrunken wurde. Heute hat sich Eierlikör international verbreitet, und jede Region bringt ihren eigenen Twist in dieses klassische Rezept ein.

Zutaten für hausgemachten Eierlikör

Zutat	Menge
Eigelb	6 Stück
Zucker	250 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Sahne	200 ml
Kondensmilch (gezuckert)	400 ml
Weißer Rum oder Korn	250 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Eierlikör

Das Geheimnis eines guten Eierlikörs liegt in der Qualität der Zutaten und der Sorgfalt bei der Zubereitung. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihren eigenen cremigen Genuss zu kreieren:

1. Eigelb und Zucker vermengen: Trennen Sie die Eier und verrühren Sie das Eigelb sorgfältig mit dem Zucker und dem Vanillezucker, bis die Masse schaumig und hell ist.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Fügen Sie dann die Sahne und die Kondensmilch zur Eigelb-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles zu einer homogenen Masse.
3. Alkohol unterrühren: Langsam rühren Sie den Alkohol, sei es Rum oder Korn, unter die Mischung. Der Alkohol sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern konserviert den Likör auch.
4. Reifen lassen: Füllen Sie den Eierlikör in sterilisierte Flaschen und lassen Sie ihn im Kühlschrank ein paar Tage ziehen, damit sich der Geschmack optimal entfaltet.

Eierlikör auf verschiedene Art genießen

Eierlikör ist nicht nur pur ein Genuss. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Rezepten und Cocktails. Sie können ihn als süße Ergänzung zu Desserts servieren, über Vanilleeis geben oder in Kuchen einarbeiten. Auch in Kombination mit Milchkaffee oder heißer Schokolade ist Eierlikör ein wahrer Hochgenuss.

Tipps und Tricks für den perfekten Eierlikör

Um den perfekten Eierlikör herzustellen, achten Sie auf die Frische der Eier und die Qualität der alkoholischen Basis. Wählen Sie einen hochwertigen Rum oder Korn, der nicht zu stark, aber dennoch aromatisch ist. Auch kann die Verwendung von Bio-Eiern den Geschmack erheblich verbessern. Probieren Sie zudem Variationen mit zusätzlichen Aromen wie Zimt, Muskatnuss oder geriebener Zitronenschale.

Eierlikör selber machen: Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist selbstgemachter Eierlikör haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Eierlikör mehrere Wochen haltbar, vorausgesetzt, die Flaschen sind sterilisiert.

Kann man Eierlikör ohne Alkohol zubereiten?

Ja, Sie können den Alkohol weglassen, aber beachten Sie, dass die Haltbarkeit dadurch erheblich eingeschränkt wird.

Welche Alternativen zu Rum kann man verwenden?

Sie können Wodka oder Brandy als Alternativen verwenden, je nachdem, welchen Geschmack bevorzugen.

Warum sollte der Eierlikör ruhen?

Das Ruhen lässt die Aromen sich besser entfalten und macht den Geschmack runder.

Kann ich auch Eiweiß verwenden?

Das Eiweiß wird in diesem Rezept nicht benötigt, aber Sie können es für andere Rezepte wie Baiser verwenden.

Ist pasteurisiertes Ei nötig?

Nicht zwingend, aber pasteurisierte Eier garantieren eine erhöhte Lebensmittelsicherheit.

Fazit: Ein traditioneller Genuss, der begeistert

Eierlikör selber zu machen ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück Tradition mit modernem Flair in Ihre Küche zu bringen. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie einen Likör zaubern, der nicht nur zu besonderen Anlässen Freude macht, sondern auch im Alltag für einen besonderen Genussmoment sorgt. Probieren Sie es aus, und genießen Sie den einzigartigen Geschmack selbstgemachter Köstlichkeiten!